Ventricina je druh talianskej salámy. Je známa svojou jedinečnou chuťou, ktorá je kombináciou bravčového mäsa, rôznych korenín. Tradične sa ventricina pripravuje sušením na vzduchu, čo jej dodáva charakteristickú textúru a chuť.
Je ideálna na chlebe alebo ako ingrediencia do rôznych jedál. Skvelá je najmä v kombinácii so syrom a vínom.
